Panini al latte

Ingredienti: 75 gr farina manitoba 100 gr farina 00 50 gr farina integrale BIO 2 gr lievito di birra secco 30 gr zucchero semolato 3 gr sale 150 gr latte 25 gr burro Procedimento: Per prima cosa facciamo sciogliere il burro e facciamo intiepidire il latte. Nella ciotola dell’impastatrice mettiamo le farine e il lievito … More Panini al latte

Pizza Halloween 2015

Ingredienti: 850 gr farina 00 150 gr farina di farro integrale 900 gr acqua 15 gr olio E.V.O 20 gr sale 350 gr lievito naturale liquido Vellutata di zucca Pancetta  Pecorino romano Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, il sale lontano dal lievito e per ultimo l’olio. Far riposare l’impasto per 30 min. nella ciotola dell’impastatrice, … More Pizza Halloween 2015

Pane al limone

Ingredienti: 500 gr farina 00 250 gr farina di farro integrale 250 gr farina di farro bianca 600 gr acqua 7 gr lievito di birra secco Succo di 2 limoni Buccia di 2 limoni 15 gr sale Procedimento: Nella ciotola dell’impastatrice misceliamo le farine con il lievito, l’acqua, il succo di limone, la buccia e … More Pane al limone

Focaccia rustica

Ingredienti: 1 kg semola rimacinata di grano duro 600 gr acqua 6 gr lievito di birra secco 12 gr sale Carciofi stufati q.b. Salame q.b. Procedimento: In una ciotola impastiamo la semola rimacinata con l’acqua, poi il lievito e continuare con altra acqua,un pizzico di sale e teminare d’impastare. Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro e … More Focaccia rustica

Focaccia per porchetta

Ingredienti: 1 kg farina tipo 1 650 gr acqua 18 gr sale 50 gr olio E.V.O 7 gr lievito di birra secco Porchetta q.b. Procedimento: In una capiente ciotola mettere, la farina, il lievito, acqua e incominciare ad impastare, lontano dal lievito aggiungere il sale, continuare con l’acqua, poi un goccio d’olio. L’impasto alla fine deve risultare … More Focaccia per porchetta

Sformatino con cuore morbido al cioccolato

Ingredienti: 100 gr cioccolato fondente 100 gr burro Acqua q.b. 2 uova 80 gr zucchero 40 gr farina Procedimento: Imburrare e infarinare 6 stampini da muffin. Sul fuoco far sciogliere il cioccolato con il burro e qualche cucchiaio di acqua. Poi, fuori dal fuoco, incorporare le uova, lo zucchero e infine la farina, sempre mescolando, … More Sformatino con cuore morbido al cioccolato