Pane di segale in cassetta

Pane di segale in cassetta
Pane di segale in cassetta

Ricetta:

400 gr farina forte (manitoba)

100 gr segale integrale BIO “Iaquone”

10 gr lievito fresco o (150 gr lievito naturale)

10 gr sale

350 ml acqua

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti, mettere in una ciotola e far lievitare. Prendere l’impasto dare la forma e mettere in cassetta. Far lievitare nello stampo e infornare. Riscaldare il forno a 250°C infornare e abbassare a 220°C per 15 min., abbassare a 160°C per 30 min. Sfornare e mettere ad asciugare su una griglia.

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