Parrozzo

Ingredienti:

6 uova

180 gr zucchero

180 gr farina

100 gr mandorle dolci sbucciate

20 gr mandorle amare sbucciate

200 gr burro sciolto

Buccia grattugiata di mezzo limone

1/2 bustina di lievito in polvere

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, e la farina, le mandorle sbucciate e macinate finemente, gli albumi (montati precedentemente a neve fermissima) e per ultimo il lievito setacciato. Imburrare e infarinate lo stampo apposito per il parrozzo. Infornate a 180°C per 1 ora. Una volta freddato, sciogliamo del cioccolato a bagnomaria e ricopriamo il parrozzo

parrozzo

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