Pane alla birra

Ingredienti:

600 gr farina integrale BIO

150 gr lievito naturale

250 gr birra

12 gr sale

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti  e lasciare per ultimo il sale. Facciamo incordare e lasciamo lievitare per 5 – 6 ore in una ciotola. Passate le 6 ore di lievitazione, capovolgiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e diamogli forma o a pagnotta o a filone. Mettiamo la forma a lievitare in uno stampo da plumcake con un canovaccio infarinato, lasciamo lievitare fino al raddoppio. Capovolgiamo l’impasto su una teglia con carta forno e facciamo i classici tagli, inforniamo a 250°C per i primi 10 min. e abbassiamo a 200°C per 30 min.

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