Focaccia integrale

Ingredienti:

1 kg farina integrale BIO

700 gr acqua

7 gr lievito di birra secco

18 gr sale

Procedimento:

Far sciogliere il lievito di birra in un poca acqua; unire il composto alla farina integrale, il resto dell’acqua e il sale, impastare il tutto fino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed omogeneo. Ungere la massa e metterla in una teglia unta e lasciarla lievitare fino a che non ha raddoppiato di volume. Una volta che è lievitata, stendere l’impasto ricoprendo bene tutta la teglia. Farla lievitare nuovamente fino a che la focaccia non è bella gonfia e aperta. Scaldare il forno a 250°C, infornare la focaccia e abbassare a 180°C facendola cuocere per circa 25 – 30 min.

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