Brownies

Ingredienti:

175 gr burro

200 gr cioccolato

120 gr farina (60 gr farina di mandorle e 60 gr farina 0)

120 gr zucchero

60 gr nocciole

2 cucchiai cacao amaro

1 cucchiaino lievito per dolci

2 uova

Sale q.b.

Procedimento:

Tagliate il cioccolato a pezzettoni; intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria e quando il burro sarà quasi sciolto unite il cioccolato tritato. Aggiungete il caca in polvere e mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in una planetario o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero per ottenere una massa spumosa e chiara. Versate a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora. Unite il lievito in polvere alla farina e con il sale e setacciate tutto insieme. Unite le polveri un cucchiaio alla volta nel composto e amalgamate per incorporarle bene. Tritate grossolanamente le nocciole e unitele nella planetaria, mescolando con la spatola: ecco pronto l’impasto dei brownies. Versate il composto in uno stampo rettangolare da 20 x 28 (oppure uno tondo da 24 cm) rivestito di carta forno e distribuitelo in modo uniforme. Infornate in forno caldo a 180ºC per 35 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l’impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Quando si sarà intiepidito dividetelo in quadrati.

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