Brownies

Ingredienti: 175 gr burro 200 gr cioccolato 120 gr farina (60 gr farina di mandorle e 60 gr farina 0) 120 gr zucchero 60 gr nocciole 2 cucchiai cacao amaro 1 cucchiaino lievito per dolci 2 uova Sale q.b. Procedimento: Tagliate il cioccolato a pezzettoni; intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria e quando … More Brownies

Pane al farro

Ingredienti: 150 gr farina 0 150 gr farro integrale 210 ml acqua 100 gr lievito madre solido 1 cucchiaino di malto (oppure zucchero o miele) Un cucchiaino di sale Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti e per ultimo lasciare il sale, dare una piega a tre e riporre in un contenitore coperto al caldo (io uso … More Pane al farro

Fette biscottate

Ingredienti: 320 gr farina 0 200 gr farina manitoba 50 gr zucchero semolato 1 uovo 1 tuorlo 50 gr burro 200 ml latte 10 gr lievito di birra fresco 4 gr sale Procedimento: Mettete il burro fuori dal frigo per farlo ammorbidire. Fate intiepidire leggermente il latte e scioglietevi il lievito, quindi lasciatelo riposare 5 minuti; … More Fette biscottate

Panino per hot – dog

Ingredienti: 680 gr farina 0 7 gr lievito secco 4 cucchiai zucchero 2 cucchiaini sale 50 gr burro 15 cl acqua 20 cl latte 4 tuorli Procedimento: Mescola i 4 ingredienti “secchi” e scaldare in un pentolino il burro e l’acqua fino a farlo sciogliere completamente. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungi il latte, verificare con … More Panino per hot – dog