Sformatino con cuore morbido al cioccolato

Ingredienti: 100 gr cioccolato fondente 100 gr burro Acqua q.b. 2 uova 80 gr zucchero 40 gr farina Procedimento: Imburrare e infarinare 6 stampini da muffin. Sul fuoco far sciogliere il cioccolato con il burro e qualche cucchiaio di acqua. Poi, fuori dal fuoco, incorporare le uova, lo zucchero e infine la farina, sempre mescolando, … More Sformatino con cuore morbido al cioccolato

Pane chapati

Ingredienti: 180 ml acqua 240 gr farina + 20 gr farina per chapati (oppure 2 parti di farina integrale + 1 farina bianca) 1/2 cucchiaino di sale Procedimento: Ponete in una ciotola la farina, fate sciogliere il sale nell’acqua e versatela successivamente nella farina un poco alla volta. Con l’aiuto di un cucchiaio, o con … More Pane chapati

Kinder Delice

Ingredienti: 200 gr farina 50 gr fecola di patate 8 gr lievito per dolci 4 cucchiai cacao amaro 100 gr zucchero 200 ml latte 3 uova 2 cucchiai latte condensato 150 ml panna 200 gr cioccolato fondente Procedimento: Iniziamo montando le uova a cui aggiungeremo lo zucchero, il latte e per ultima la farina in … More Kinder Delice

Pizze fritte

Ingredienti: 1 kg farina 0 700 gr acqua 3 gr lievito di birra secco 20 gr sale Ingredienti ripieno: Alici q.b. Pomodori secchi q.b. Baccalà q.b. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, metterli in un contenitore oliato e riporlo in frigo per una notte. Il giorno dopo tirare fuori l’impasto e farlo riprendere dal freddo. Scaldare … More Pizze fritte

Impasto pizza al piatto

Ingredienti: 1,750 kg farina 0 1 lt acqua 20 gr sale Lievito di birra q.b. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti e lasciar incordare. Trasferire l’impasto in una ciotola oliata e riporre in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo si staglierà l’impasto e si faranno lievitare di nuovo per quando serviranno.

Pasta choux o bignè

Oggi sono in vena di dolci….. Ingredienti: 220 gr acqua 200 gr burro 210 gr farina 375 gr uova intere 1 gr sale Procedimento: Tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una casseruola. Aggiungete l’acqua, lo zucchero e il sale e portate il tutto a bollore, a fuoco basso. Non appena inizierà a bollire, spostate il composto … More Pasta choux o bignè