Panini al latte

Ingredienti: 75 gr farina manitoba 100 gr farina 00 50 gr farina integrale BIO 2 gr lievito di birra secco 30 gr zucchero semolato 3 gr sale 150 gr latte 25 gr burro Procedimento: Per prima cosa facciamo sciogliere il burro e facciamo intiepidire il latte. Nella ciotola dell’impastatrice mettiamo le farine e il lievito … More Panini al latte

Gaufre

Ingredienti: 300 gr farina 00 100 gr burro 75 gr zucchero 250 gr latte 2 uova 10 gr lievito chimico in polvere Procedimento: Per preparare le gaufre iniziate mettendo le 2 uova in una ciotola grande, mescolate con un cucchiaio di legno aggiungete poi  il latte e il burro fuso. Amalgamate bene e poi sempre rigirando … More Gaufre

Treccia in cassetta al parmigiano e basilico

Ingredienti: 750 gr farina 00 425 gr latte 150 gr parmigiano grattugiato 75 gr uova intere 50 gr burro 22,5 gr lievito di birra fresco 12,5 gr sale 12 gr basilico in foglie Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti lasciando per ultimi, il sale, il parmigiano e il burro. Una volta incorporato anche quest’ultimo, estrarre dall’impastatrice … More Treccia in cassetta al parmigiano e basilico

Panini napoletani

Ingredienti: 400 gr farina 00 100 ml acqua 100 ml latte 12 gr lievito di birra fresco 3 cucchiai strutto 1 cucchiaino sale Grana grattugiato q.b. Pancetta q.b. Prosciutto cotto q.b. Provolone q.b. Pepe q.b. Procedimento: Far sciogliere il lievito nel latte e l’acqua appena tiepida. In un’ampia ciotola, disporre la farina, fare un buco al … More Panini napoletani

“Ciambelle di Homer” o meglio Donuts

Ingredienti: 450 gr farina manitoba 7 gr lievito disidratato 240 ml latte 60 gr burro 3 tuorli 25 gr zucchero 1/2 cucchiaino sale Cannella q.b. Noce moscata q.b. Olio per friggere q.b. Ingredienti glassa: 240 gr di zucchero a velo 60 ml di latte intero Colorante alimentare in gel Decorazioni in zucchero o cioccolato Procedimento: … More “Ciambelle di Homer” o meglio Donuts

Maritozzi romani

Ingredienti: 750 gr farina manitoba 3 uova 175 gr zucchero 225 gr lievito madre (oppure 25 gr lievito di birra fresco) 70 ml olio di semi 250 ml latte Zucchero a velo q.b. Procedimento: Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire man mano tutti gli ingredienti e ottenere un panetto abbastanza omogeneo e appiccicoso. Lasciar … More Maritozzi romani

Burger Buns

Ingredienti: 600 gr farina manitoba 6 gr sale 15 gr zucchero semolato 180 gr latte 150 gr acqua 1 uovo 30 gr burro 25 gr lievito fresco (oppure 10 gr secco) Semi di sesamo q.b. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti e lasciare per ultimo il burro, far incordare e mettere l’impasto in un contenitore oliato … More Burger Buns