Sformatino con cuore morbido al cioccolato

Ingredienti: 100 gr cioccolato fondente 100 gr burro Acqua q.b. 2 uova 80 gr zucchero 40 gr farina Procedimento: Imburrare e infarinare 6 stampini da muffin. Sul fuoco far sciogliere il cioccolato con il burro e qualche cucchiaio di acqua. Poi, fuori dal fuoco, incorporare le uova, lo zucchero e infine la farina, sempre mescolando, … More Sformatino con cuore morbido al cioccolato

Bomboloni

Ingredienti: 180 gr uova (circa 4) 70 gr zucchero semolato 100 ml acqua 100 gr burro 650 gr farina manitoba 25 gr lievito di birra fresco (oppure 7 gr secco) Vaniglia q.b. Procedimento:  Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria. Far lievitare fino al raddoppio. Capovolgere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e con un coppa … More Bomboloni

Maritozzi romani

Ingredienti: 750 gr farina manitoba 3 uova 175 gr zucchero 225 gr lievito madre (oppure 25 gr lievito di birra fresco) 70 ml olio di semi 250 ml latte Zucchero a velo q.b. Procedimento: Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire man mano tutti gli ingredienti e ottenere un panetto abbastanza omogeneo e appiccicoso. Lasciar … More Maritozzi romani

Burger Buns

Ingredienti: 600 gr farina manitoba 6 gr sale 15 gr zucchero semolato 180 gr latte 150 gr acqua 1 uovo 30 gr burro 25 gr lievito fresco (oppure 10 gr secco) Semi di sesamo q.b. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti e lasciare per ultimo il burro, far incordare e mettere l’impasto in un contenitore oliato … More Burger Buns

Pasta choux o bignè

Oggi sono in vena di dolci….. Ingredienti: 220 gr acqua 200 gr burro 210 gr farina 375 gr uova intere 1 gr sale Procedimento: Tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una casseruola. Aggiungete l’acqua, lo zucchero e il sale e portate il tutto a bollore, a fuoco basso. Non appena inizierà a bollire, spostate il composto … More Pasta choux o bignè